Blézouan, 31 januari 2006, 3°C, volle zon, blauwe hemel 

Bretoense avonturen, deel  1 – La maison blanche aux volets bleus

Bonjour !  Beste levensgenieter,

 Dit is de eerste nieuwsbrief die u van ons ontvangt vanuit onze Bretoense maison d’hôtes. We wonen sinds november 2005 in het zuidelijkste departement van Bretagne : Morbihan.  Het is het westen van Frankrijk, la douce France.  Onze gemeente heet Crédin en telt 1450 inwoners.  Het gehucht Blézouan loopt uit in een doodlopende straat en daar staat ‘La maison blanche aux volets bleus’.  Het is een 100-jarige longère-boerderij, die we drie jaar geleden hebben gekocht en stapje per stapje zelf hebben opgeknapt met de hulp van plaatselijke artisans.  In tegenstelling tot de vele wilde verhalen van verbouwingen in Frankrijk, zult u van ons geen slecht woord horen over Maurice le carreleur, Jean-Paul le menuisier, Jean-Marc le peintre en Jean-Jacques le jardinier.  Als je de mensen hier  met Jean aanspreekt, zit je meestal al voor de helft juist met hun naam !

 Ondertussen zijn we goed ingeburgerd hier in Crédin.  Regelmatig worden we op de apéro gevraagd bij de buren, da’s gevaarlijk, want die halen altijd straffe dingen boven, zoals huisgestookte notenwijn, eau de vie van cider, chouchen, Suze, Byrrh, pastis, ...  Tijdens één van die apéro’s werd het ons duidelijk dat er nogal wat afgebabbeld werd over ‘les Belges’, want wat kwamen die hier nu zoeken ? Une maison d’hôtes, ici, chez nous ? Et des ateliers de cuisine, c’est quoi ? Dus hebben we voor de Crédinois opendeurdagen georganiseerd zodat ze konden komen kijken wat er achter die witte gevel met blauwe luiken allemaal gebeurt.  Wel, de eerste bezoeker was onze burgemeester, monsieur le maire, Pierre Le Teste, en we moeten hem maar Peter noemen, want dat vindt hij goed klinken.  Het is een gezapige man die niet alleen burgemeester is van onze gemeente, maar ook voorzitter is van de Conseil Général de Tourisme et Economies du Morbihan.  Peter vindt het dus eigenlijk geweldig dat er wat bougeert in zijn Crédin. 

 Onze eerste gasten kwamen tot nu toe allemaal uit België, één voor één toffe mensen: een mannen-kookclubje, Frankrijk- liefhebbers die ook op zoek zijn naar een stekje, families met kinderen, mensen die van hun vervroegd pensioen genieten, een pas getrouwd koppeltje,…  Een aantal van hen had ons gevraagd om een kookatelier te organiseren.  We zijn dan ’s morgens vertrokken naar de markt in Vannes, dat fantastische vishallen heeft, om onze inkopen te doen.  Met volgeladen boodschappenmanden hebben we ons ‘koffietje na de markt’ gedronken in Le petit belon, een typisch barretje waar de marktkramers samenkomen.  Oesters als lunch bij Yannick aan de Golf van Morbihan in zijn oestercaban L’étoile du passage.  Terug thuis zijn we beginnen kokkerellen met een keukenschort om.  Aan de open haard hebben we dan ’s avonds heerlijk genoten van de gemaakte gerechten met een goede wijn erbij.  We zorgen zoals steeds voor een eenvoudig te volgen receptuur om zoveel mogelijk de puurheid van de smaken te proeven.  Hierbij alvast een eenvoudig gerechtje met bijzonder veel aroma.  Receptuur voor 4 personen als voorgerecht. Veel kookplezier ermee.

Palourdes (= tapijtschelpen)

• Markt : 24 stuks palourdes, een bosje platte peterselie, 2 sjalotten, 50 gr gezouten boter, 1 glas witte wijn (Muscadet). 
• Doen : steek de palourdes voorzichtig open, behoud de kant met het schelpdier in en leg deze in een ovenschaal.  Snipper de sjalot en peterselie extra fijn.  Smelt de boter op de zacht vuur, voeg de sjalot toe.  Giet de wijn erbij en laat nog even doorpruttelen.  Voeg van het vuur weg de peterselie toe.  Vul de palourdes met een lepel van deze persillade.  Zet ze in een voorverwarmde oven à 180°C gedurende 3 à 4 minuten.  Serveer met een knapperige baguette.
• Wijntip : Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2004-Sauvion du Cléray.

Meer zonnige recepten in ons kookboek ‘de smaken van de midi’ uitgegeven bij The House of Books, Anouck Schuyesmans, ISBN 90 443 1339 8, zie ook :  http://www.vtm.be/boeken/index_kookboeken_1.htm.  Ons kookboek is in Vlaanderen en Nederland verkrijgbaar in alle boekhandels, Delhaize,Habitat én in ‘de 14 smaken van de Midi’, want we hebben onze zaak in goede handen overgelaten zodat u daar als vanouds terecht kan. 

Op onze website vindt u al onze gegevens en verblijf- en kookmogelijkheden, alsook tips voor trips hier in de regio. U kan bij ons overnachten à 70,00 euro per persoon per nacht op basis van een dubbele kamer inclusief ontbijt en diner.  Of u kan ons huis huren voor uw vakantie à 1.200,00 euro per week.  Indien u graag een brochure per post opgestuurd wilt krijgen, mail ons dan per kerende, dan ontvangt u dra Franse post !  Heeft u vrienden of familie die ook graag onze Bretoense avonturen willen volgen, mail ons dan hun email adres toe aub.  Alvast bedankt.

Met Bretoense groeten en tot in Blézouan !

Anouck & Joris

Anouck & Joris Delanghe

Blézouan   56580 Crédin  France  0033 –(0) 297 38 58 61

info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com