Blézouan, 12 november 2006

 Bretoense avonturen, deel 8 – La maison blanche aux volets bleus

Bonjour !  Beste Frankrijkliefhebber,

In onze achtste nieuwsbrief hebben we een kookatelier met de plaatselijke dames, worden we gered door een bootje, bestaan we één jaar, vermelden we de slaapplaats van Kazh en maken we een kruidenmayonaise.  Bonne amusement !

L’équipe, zo noemen ze zichzelf de dames van hier in de buurt die al een paar keer bij ons zijn komen koken. Deze épuipe is een grappige bende die altijd zin heeft in plezier, lachen en goed eten.  U kan ze van ver zien aankomen op de plaatselijke gemeentefeesten in de buurt, tenminste niet alleen zien, u zal ze vooral horen.  Door hun bezoekjes leren we wat meer mensen ter plaatse kennen.  We weten dus nu wie de vrouw is van de apotheker uit Réguiny (die trouwens altijd met haar puberzonen komt koken), we kennen de lerares van het kleine schooltje uit Rohan, we kennen de schoonzus van de ene en de vriendin van de andere.  Voilà, integratie.  ’t Is eigenlijk keitof om zo veel gezichten te zien.  Steeds  vernieuwend en spannend.  We moesten lachen met hun constatatie, dat les deux petits Belges hen eens kwamen leren koken.  Zo zie je maar.  En zij moesten eens flink uithalen naar onze aardappelstamper, dat vinden ze de reinste préhistoire want in hun huishouden is het van   vive le moulinex !

Een paar dagen geleden zijn we gaan wandelen.  Aan de baai van Morbihan. Het is één van de twintig mooiste baaien ter wereld (dat bestaat echt hoor, het clubje van de mooiste baaien, in Frankrijk zijn er drie naast de ‘onze’, namelijk de baai van de Mont St Michel, de baai van de Somme, en de Corsicaanse baai van Girolata).  Goed, wij dus goedgeschoeid en met een picknick in onze rugzak op stap.  Een speciale wandelroute hadden we uitgestippeld door het vroegere zoutwinningsgebied van St Armel.  Wat verderop is een weggetje dat u kan oversteken bij laag water naar het kleine eiland Tascon. Het was laag water, dus wij daarover.  Op het eiland hebben we een mooi plekje uitgekozen om een kleine siësta te doen na onze picknick.  En ja u voelt het al aankomen, we zijn in een diepe slaap gevallen en toen we wakker schrikten, was het hoog water.  Van de chaussée submersible was niets meer te bekennen.  Goed dat we wisten dat er een weg was, want anders konden we nooit vermoed hebben dat er effectief een oversteek was.  Nu weet u ook wel dat er slechts twee keer per etmaal laag water is.  Inderdaad, dat weten wij ook.  Maar als het vier uur in de namiddag is, wilt u dat liever niet weten, want dat betekent dat het pas twaalf uur later nog eens gaat gebeuren.  Jeetje, even paniek. 

Koel blijven.  Er door zwemmen ? Veel te koud, een te grote onderstroming ook.  Oplossing ? Hier blijven slapen ? Maar er is nog geen café, laat staan dat we een overnachtingsplaats vinden.  Buiten slapen ? De temperatuur daalt s’nachts veel te veel in dit seizoen om dat zonder slaapzak te doen.  Gelukkig hoorden we in de verte het geluid van een aanzwengende tractormotor.  Wij daar naartoe.  Monsieur, monsieur svp ! Nog nooit waren we zo blij om een landbouwer te zien.  We moesten de situatie niet eens uitleggen, het is blijkbaar al vaker voorgekomen. Die brave type heeft er zowaar een bijverdienste van gemaakt om verdwaalde zielen als wij over te zetten.  Hij is één van de drie vaste eilandbewoners van Tascon en heeft ons dus inderdaad overgezet in een schamel roeibootje dat er niet echt zeewaardig uitzag, maar desalniettemin hebben we heelhuids de overkant bereikt.  Oef.  Onze nieuwsbrief heet dan ook niet voor niets Bretoense avonturen.  Eigenlijk was het best wel tof om zo terug te komen in plaats van te voet !

Exact één jaar geleden hebben we de deuren van onze maison d’hôtes geopend.  Dat jaar is voorbij gevlogen ! We willen dan ook van deze gelegenheid gebruik maken om onze dankbaarheid uit te spreken voor uw bezoek aan ons hier te plaatse en uw toffe reacties op onze e-mailing.  Tevens willen we ook Didier van harte proficiat wensen, de jonge chef die  een jaar geleden ‘de 14 smaken van de Midi’ overnam en het heel goed doet. 

Ondertussen heeft Kazh haar slaapplaats verlegd van oesterbak naar de rug van Péluche.  Die slaapt dus echt op de hond.  Er op hé ! En dan dabbert ze met die witte sokjes in de pels, dat is bijna aandoenlijk.  Die twee zijn zo verbroederd, verzusterd is beter gezegd in hun geval.  En de Kazh loopt als een voetballer.  Moeilijk uit te leggen maar u begrijpt het meteen als u het ziet.  Ze heeft ook een rare staart, met een tjoepke af en een deuk erin.  Naar het schijnt had haar grootmoeder dat ook.  Zeer vreemd, maar zeer lachwekkend. 

Voor bij de langoustines maken we een kruidenmayonaise.  Die mayonaise valt zo bij onze gasten in de smaak dat we al aan verschillende mensen het recept beloofd hebben.  U kan dit gemakkelijk bewaren gedurende drie dagen in de ijskast. Het past overal bij, denk maar aan garnalen, gebakken sardientjes, restjes van lamsgebraad, met wat tonijn, noem maar op. Dus hierbij het recept, de hoeveelheid is voldoende om er een paar dagen plezier van te hebben.

Markt :  2 eidooiers, 1 koffielepel wijnazijn, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel afsmakende mosterd, zonnebloemolie,  peper uit de molen, fleur de sel de Guérande, een handvol fijngehakte gemengde verse tuinkruiden (de lekkerste combinatie is 1/3 peterselie, 1/3 dragon en 1/3 bieslook).

Doen : roer de dooiers met een garde (of keukenrobot met klopper) los met de wijnazijn en de mosterd.  Voeg geleidelijk de zonnebloemolie toe tot een dikke mayonaise.  Kruid met peper en zout.  Voeg het citroensap toe, alsook de gehakte kruiden.  Klop nog even door zodat het echt een stevige massa wordt. 

Nog meer eenvoudige sausrecepten op basis van olie vindt u vanaf pag. 42 in ons kookboek ‘De smaken van de Midi’, isbn 90 443 1339 8.

We kijken ernaar uit om u deze winter persoonlijk te ontvangen in onze maison d’hôtes.  U bent dan ook van harte welkom om mee aan te schuiven aan onze gastentafel, om mee te koken in onze keuken of gewoon om een goed boek te lezen in de zetel.  De open haard brandt al. En de wandelwegen hebben we voor u uitgeprobeerd, op eigen risico na te wandelen !  Meer informatie over verblijfsmogelijkheden voor een paar dagen ertussenuit vindt u op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Met Bretoense groeten,

Anouck & Joris

Anouck & Joris Delanghe

Blézouan   56580 Crédin  France  0033 –(0) 297 38 58 61

info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com