Blézouan, 21 oktober 2006

Bretoense avonturen, deel 7 – La maison blanche aux volets bleus

Bonjour !  Beste Frankrijkliefhebber,

 In onze zevende nieuwsbrief reizen we naar Ile de Groix, stellen we u Kazh voor, eten we steak tartaar in Rennes en maken we een tarte Tatin met appels uit eigen tuin.

Lorient is op een uur rijden van bij ons.  Vandaaruit vertrekt de overzet naar Ile de Groix, een eiland dat tegenover de kust van Lorient ligt.  Als inwoners van de Morbihan kregen we zelfs korting op het boottraject op vertoon van onze carte grise.  We voelden ons écht een échte morbihannais !  Ile de Groix is een ruw eiland waar het prachtig is om te wandelen en te fietsen, wat we dan ook hebben gedaan.  Te voet loopt u over de sentiers douanniers, douanepaden die u in heel Bretagne langs de kust kan volgen.  Er zijn vele verborgen kreekjes en witte stranden.  Met de fiets, die u of kan overzetten of daar ter plaatse huren, kan u aangeduide fietspaden volgen.  Let wel, het is geen vlak eiland, dus uw fietskuiten zal u na een tochtje voelen.  Bovendien zijn er twee vuurtorens, en dat is altijd een goede reden om ergens een bezoek aan te brengen.  Want wie ons een beetje kent, weet dat we wat met vuurtorens hebben (vandaar ook de naam van één van de kamers ‘phare breton’).  Er zijn tal van gezellige terrasjes en bistro’s in de aankomsthaven Saint Tudy.  Maar één bar is een legende en daar zijn wij natuurlijk een pintje gaan drinken : Ty Beudeff, met een toffe eigenaar die très sympa is en u heel wat verhalen kan vertellen over les gens de la mer.  Informatie over de uurregeling vindt u op www.smn-navigation.fr of per telefoon op 0033 297 35 02 00.

Kazh, spreek uit [katz]is onze nieuwe aanwinst sinds september.  Kazh is Bretoens voor kat.  Ze is een kat met een missie : muizen in de holletjes in de tuin vangen.  Op voorschrift namelijk van Jean-Jacques le jardinier die er genoeg van heeft dat de wortels van de planten worden opgegeten.  Kazh is net als Péluche een buitenbeest, ze heeft zich een plaatsje veroverd om te slapen naast de hond in één van de stallen.  En dat gaat wonderwel samen.  Ze slaapt in een grote oesterbak.  Tevens worden we regelmatig getrakteerd op een circusact van Kazh die de gekste sprongen maakt, achter wegvliegende blaadjes aanholt, op haar tippen gaat staan om het grote hondenbeest in ’t oog te kunnen houden, de motten vangt en in de bomen klimt om kapriolen uit te halen op de laaghangende takken.  Enfin, Kazh is hier op die paar weken al heel erg thuis.  Af en toe sluipt ze zelfs binnen via de bijkeuken waar onze wasmachine draait, ze komt op het geluid van het zwieren af en gaat dan minutenlang gefascineerd voor de draaiende waston zitten en met haar poten proberen de was te pakken.  Daarna is ze helemaal suf, want haar kop draait even hard mee als de machine.  Waskazh dus en geen wiskas.  Verder is ze een echte zonneklopper, dan gaat ze languit in het gras liggen met haar witte buikje naar boven om het wat te laten bruinen.  Ze mankeert nog net een factor 24, een strandlaken en een zonnebril.  En miauwen dat de Kazh doet, hele katteverhalen steekt ze af.  En zo betrappen we onszelf er soms op dat we hele miauw-conversaties met haar doen.  Wat ze het best verstaat is ‘katsiepoetsiefroetsie’, dat vindt ze heel flatterend want dan krijgt u een lieve miauw terug.

In Rennes beginnen we zo stilletjesaan onze weg te kennen in de stad.  En voor ons betekent dat vooral ‘waar eet je lekker’.  Wel, rechttegenover de mairie, in de brasserie ‘Picca’ van het monumentale theater, met groot terras, daar kan u goed lunchen.  We hadden er laatst een steak tartaar, supervers, met krokante frietjes, goed gekruid, veel kappertjes en met zicht op een chique trouwerij.  Rennes is een erg levendige studentenstad met zo mogelijk nog meer café’s dan we in Antwerpen gewend waren.  De markt op zaterdagvoormiddag is fenomenaal. En er is een Fnac en een Lafayette, ja wat moet een mens nog meer hebben.

 Onze appelbomen staan vol appels ! Het zijn twee soorten appels : kleine blozende rode en grote groene die één van onze gasten als ‘kattenkoppen’ benoemde. Hierbij ons recept om een lekkere tarte Tatin te maken :  

Markt : 8 tot 12 gemengde appels uit de tuin, 100 gr gezouten boter, 50 gr kristalsuiker, 1 eetlepel crème van gezouten karamel (= salidou = specialiteit uit Bretagne), 1 pak bladerdeeg uitgerold uit de supermarkt.  Boter om de taartvorm mee in te vetten.

Doen : schil en snij de appels in kwartjes.  Neem een grote pan met dikke bodem en smelt daar de boter in.  Bak de appelkwartjes hierin aan.  Voeg suiker en crème van karamel toe zodra de appeltjes bruin gebakken zijn.  Roer goed om en bak de appels verder gaar.  Zet dan het vuur af, maar laat de appels in de pan afkoelen.  Beboter ondertussen een taartvorm.  Als de appels zijn afgekoeld, doe ze dan over in de taartvorm en ook alle carameljus.  Prik de bladerdeeg met een vork in.  Leg dit over de appels en druk goed de kanten aan.  Bak de appeltaart gaar in een voorverwarmde oven à 190°C gedurende 25 à 30 minuten tot het deeg mooi goudbruin ziet.  Haal de taart uit de oven en laat 30 minuten afkoelen.  Draai dan de taart om, dit doet u best als volgt : leg onder de taartvorm een handdoek.  Zet bovenop het deeg een omgedraaid bord of taartschaal dat groot genoeg is om de taart te bevatten.  Gebruik dan de handdoek om zowel de taartvorm als het bord in één keer om te draaien.  Niet aarzelen, gewoon doen.  Haal dan voorzichtig de taartvorm weg.  Gebruik een spatel om de achtergebleven appeltjes terug mooi op hun plaats te leggen.

Klaar om te proeven ! Lekker met licht opgeklopte room !  Normaal is dit voor 8 personen, maar u krijgt u deze appeltaart ook gemakkelijk in uw eentje weggewerkt.

Nog meer gemakkelijk te maken recepten vindt u in ons kookboek ‘De smaken van de Midi’, isbn 90 443 1339 8.

Bretagne is ideaal voor om tot rust te komen.  En om plannen te maken.   We hebben namelijk al veel mensen mogen ontvangen die met een zelfde idee rondlopen als wat wij nu doen.  Het is plezierig om al die verhalen en projecten te horen en te voelen dat andere mensen bij ons inspiratie komen opdoen.  Wij van onze kant kunnen het alleen maar aanmoedigen om de stap te zetten, het is tot nu toe een geweldige ervaring geweest.  We ontvangen u graag voor uw lange of korte vakantie in het hartje van Bretagne in : www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.   Bedankt om onze nieuwsbrief door te mailen naar andere Frankrijkliefhebbers en plannenmakers !

Bretoense groeten & “à plus” !

 Anouck & Joris

Anouck & Joris Delanghe

Blézouan   56580 Crédin  France  0033 –(0) 297 38 58 61

info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com