|
|
|
|
|
La maison blanche aux volets bleus maison & table d’hôtes culinaire, ateliers de cuisine, gîte de vacances
|
Blézouan, 12 maart 2006, 3°C, volle zon, blauwe hemel
Bretoense avonturen, deel 3 – La maison blanche aux volets bleus
Bonjour ! Beste levensgenieter,
In deze derde nieuwsbrief nemen we u mee naar ‘Chez Chantal’ , menhirs en de abdij van Timadeuc.
‘Chez Chantal’ is ons plaatselijk café. Vlakbij de kerk. De locals zitten er aan de toog voor een koffietje, een Colombelle of een ‘pression’. Het café, in het roze geschilderd, is welverlicht door buislampen. De prijs voor het gezelligste café gaat Chantal niet in de wacht slepen. Er worden ook tijdschriften en lottobulletins verkocht. En u hoort er de laatste nieuwtjes van Crédin ! Als men binnenkomt in een dorpscafé hier in Bretagne, is het de gewoonte om iedereen een hand te geven. De eerste keer dat we bij Chantal te gast waren, zaten we, zeer toeristisch, aan een tafeltje. Ondertussen hebben we geleerd om mee aan de toog te zitten. De eerste gast die na ons binnenkwam, gaf ons zeer spontaan een hand. Wij tegen mekaar : ‘kijk nu, da’s de dorpsidioot’. Tot de volgende man binnenkwam en ons ook een hand gaf. Dan wij weer : ‘oei, dat was zeer onbeleefd van ons daarnet om hier zomaar binnen te komen zonder iemand te begroeten’. Zo gaat dat dus hier. Iedereen een hand geven, een mopje vertellen, dan bestellen. A la vôtre ! Trouwens, mopjes gaan hier de laatste tijd aan de toog uiteraard over de ‘grippe à bière’ in plaats van de ‘grippe aviaire’ !
Afgelopen weekend hadden we hier gasten over de vloer die zichzelf een weekendje Bretagne cadeau hadden gedaan. Omdat ze maar 2 nachten konden blijven, waren ze met de trein gekomen. Dat ging vlot op een kleine zes uur, van Berchem naar Lille-Europe en vandaar met de TGV naar Rennes. Aan het station van Rennes hebben ze dan een auto gehuurd en ze kwamen goed uitgerust toe bij ons. De volgende dag hebben ze een rondtrip gedaan richting Carnac om de rijen reuzenstenen te gaan bekijken. Deze ‘alignements’ met meer dan 4000 megalieten, zijn er gezet tijdens het Neolithicum tussen 5000 en 2000 v. Chr. Men kan dan wel zeggen, och het zijn maar een hoop stenen, maar dat is het niet, er gaat iets zeer vreemds en imponerend vanuit als u daar die massa staat te overschouwen. Hoe hebben ze in de periode zonder kranen of machines zo’n zware menhirs kunnen verplaatsen? De betekenis zou liggen in vruchtbaarheid of verering. Of zouden het toch de versteende Romeinse soldaten zijn zoals de legende van de heilige Cornély verhaalt. Op de site van Carnac zelf staat het Centre des monuments nationaux, waar u informatie, ook in het Nederlands, vindt. Zie ook op de website www.monum.fr.
Van bij ons kan u wandelen naar het ‘canal du Nantes à Brest’ dat zo’n 2 km beneden ons ligt, dan komt u op een gegeven moment bij het sluisbruggetje terecht. U moet dit oversteken om tot aan de abdij van Timadeuc te gaan. De abdij is in 1841 gebouwd. Het is een trappistenorde, echter zonder trappistenbier, maar wel met heerlijke trappistenkaas. Deze is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk afkomstig van de koeien van de abdij. Zo’n trappe heeft een diameter van 20 cm en is 3 cm dik, weegt bijna 2 kg en heeft een gele korst. Tot vorig jaar maakten de monniken de kaas volledig zelf, maar wegens te weinig nog actieve mannen binnen de orde, wordt de kaas nu in een plaatselijke fromagerie gemaakt. Wel wordt de trappe nog steeds in de abdij geaffineerd gedurende 3 weken. De trappe is verwant aan de port-du-salut en lijkt nog het meest op de saint-paulin. Natuurlijk is de kaas zo op zich erg lekker, maar hij leent zich ook uitermate om mee te koken, wat wij dan natuurlijk ook hebben gedaan. Van een last hebben we een lust gemaakt, want we zijn op brandneteljacht gegaan. De jonge blaadjes die nu uitkomen hebben we geplukt om het volgende aperitiefhapje te kunnen maken. Recept voor 4 personen bij de apéro. Smakelijk !
Recept ‘crème van trappe de Timadeuc’ als apéritiefhapje op boerenbrood
In het hoofdstuk ‘L’heure de l’apéro’ vindt u nog een veertigtal eenvoudige recepten voor aperitiefhapjes in ons kookboek ‘De smaken van de midi’, info : www.thehouseofbooks.com.
Alle gegevens over verblijf- en kookmogelijkheden bij ons vindt u op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. We kunnen u een brochure per post of per email toesturen, mail ons even per retour hiervoor. U vindt ons deze maand ook in het Nederlandse magazine ‘TIP Culinair – hét kookblad’ in een tof artikel over Bretagne.
Met gastronomische groeten,
Anouck & Joris
Anouck & Joris Delanghe
Blézouan 56580 Crédin France 0033 –(0) 297 38 58 61
info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
