La Maison Blanche aux Volets Bleus

In onze 19^de zomerse nieuwsbrief boordevol anekdotes vindt u tevens het recept om abrikozentaart te maken. Veel lees- en kookplezier ermee !

De meesten van onze gasten zijn Belgen, Vlamingen eigenlijk. Zowat alle Vlaamse dialecten zijn hier aan tafel al eens gepasseerd. Zo leerden we vorig jaar van Bruggelingen wat likt m’n liptje wil zeggen. Nu leerden we ’t scheelt een vestje, wat betekent dat de temperatuur zo goed is dat je je jas kan thuislaten. Soms krijgen we ook anderstaligen, Fransen uiteraard, maar ook een Amerikaan ! En die man zei aan tafel altijd tegen Joris that’s great Joe, zijn versie van likt m’n liptje ! En zo staat er ondertussen ook een Pools en een Fins woordje in ons gastenboek en door de mensen in kwestie is aan ons verzekerd dat het allemaal goed is wat er in staat ! We kunnen het niet lezen, maar ’t is wel een blad vol.

Van onze buren, die net als alle Fransen zeer bedreven zijn in woordspelingen, leerden we santé, mais pas des pieds, wat we na een paar santé’s van hun huisgemaakt punch verkondigde als santé, mais pas des chaussettes. Santé klinkt als sentez, ruiken, dus ruiken, maar niet aan de voeten !

En als je wil zeggen dat iets of iemand er heel goed uit ziet dan verkondig je c’est nickel. En super goed is nickel chroom.

Om helemaal bij te blijven met de gangbare afkortingen, zeg je impec. Uitgesproken klinkt het als un pec, dus als je willen zeggen dat het super impeccable is dan zeg je deux pec. Voor akkoord is niet d’accord maar d’ac. Volgt u nog ?

De Tour de France is hier op enkele kilometers vandaan vertrokken, uiteraard zijn onze gasten samen met Joris daar eens een kijkje gaan nemen. Uitgelaten kwamen ze terug, groot en klein, met zakken vol snoepgoed, petjes, gadgets en nog meer spullen waar je niets mee kan maar wel heel leuk zijn om te hebben. Bretagne heeft wel wat topcoureurs voortgebracht, de Tour kreeg dan ook de nodige media aandacht hier. Heel wat van onze gasten komen hier om te fietsen. Langs het kanaal is het erg groen en rustgevend om te fietsen, maar zelfs langs de wegen is het veilig. De Franse verkeerswet voorziet immers dat een automobilist één meter moet uitwijken als hij langs fietsers rijdt en daarbij blijft pinken tijdens het voorbijsteken.

Le quatorze juillet, het grote nationale feest wordt hier in de buurt het hele weekend met veel vuurwerk en muziek gevierd. In Rohan hadden ze gisteren op het meertje een ferme feu d’artifice en groepjes op de boten zorgden voor accordeonmuziek zoals op de traditionele guinguettes met Franse chansons. Toen we een pression gingen halen in het biertentje werden we bediend door Prosper, onze facteur, nu eens zonder post, maar wel als vrijwilliger achter de tap. ’t Ging hem goed af. Een paar dagen daarvoor waren we al eens een stapje in de wereld gaan zetten in Crédin–city. Daar gaf onze buurman een heuse fuif ter ere van zijn veertigste verjaardag in een oude hangar. Eh bien, ze kunnen feesten die buren van ons ! We waren na veel rondedansen zoals de gavotte, om vier uur thuis, net op tijd om nog even een uiltje te knappen alvorens het ontbijt te maken voor onze gasten.

Recept voor abrikozentaart voor 8 personen

Markt : 1 pak uitgerold zanddeeg, 1kg abrikozen, 130gr ongezouten boter, 130gr amandelpoeder, 130gr kristalsuiker, 2 eetlepels bloem, 1 klein glaasje vin d’oranges (te vervangen door Amaretto), 1 ei.

Doen : rol het zanddeeg uit in een taartvorm met het bakpapier er nog onder. Prik het in met een vork. Smelt ondertussen de boter op zacht vuur. Voeg van het vuur weg de suiker en amandelpoeder toe alsook de likeur, het ei en de bloem. Meng goed. Verdeel dit beslag over de zanddeeg. Halveer en ontpit de gewassen abrikozen, duw ze met de snijkant in het beslag. Bak de taart gaar in een voorverwarmde oven à 180°C gedurende 25 minuten. U kan de taart lichtjes glaceren door ze met een penseel in te strijken van een mengeling van opgewarmde abrikozenconfituur met wat water aangelengd. Laat de taart afkoelen alvorens aan te snijden.

Extra : als u nog abrikozen over heeft, maak er dan een lopende compote mee door er suiker aan toe te voegen en een opengesneden vanillestokje. Laat zachtjes pruttelen met wat water bij tot de vruchten gaar zijn. Serveer dit afgekoeld bij de taart.

Smakelijk !

Nog meer eenvoudig te bereiden gerechten vindt u in onze kookboeken ‘de smaken van de Midi’ en ‘de smaken van Bretagne’. We werken volop aan een volgend kookboek, wordt vervolgd…

Graag willen we u bij ons ontvangen in Bretagne. U vindt meer informatie over onze verblijfmogelijkheden en kookateliers op onze website. Tevens hebben we de eer om in de gidsen ‘logeren bij Belgen’, le guide Michelin France 2008 en le guide du Routard Bretagne Sud 2008 te staan. Mail ons gerust voor beschikbare data en informatie, we geven dat met plezier door. Geniet ondertussen van de zomer met veel abrikozentaarten en santé, mais pas des pieds J.