La Maison Blanche aux Volets Bleus

In onze 17^de nieuwsbrief leest u over logeren in eigen huis, de opgeknapte klusjes met een schilderselleboog, apéritieven op de landingsbaan van de luchthaven van Pontivy , het kunstkookboek “14” en een recept om pastinaak en postelein klaar te maken.

Januari en februari zijn kalmere maanden voor ons. In die zin tenminste dat we minder gasten over de vloer hebben. Maar we zijn druk doende om het huis een verbeterbeurt te geven om tip top voorbereid te zijn voor het komende seizoen. Zo hebben we nieuwe veluxramen gestoken in de kamers ‘Rouge mon amour’ en ‘Bleu de toi’ ; heeft iedere gastenkamer een zwaardere isolerende deur ; heeft de lambrisering een witte verflaag ; zijn er binnenluiken gekomen in de kamers ‘Belle Iloise’ en ‘Blanc des Blancs’. Van het vroege lenteweer hebben we geprofiteerd om de tuin een opfrissing te geven. De bomen zijn bijgesnoeid, aan de kweeperenstruik staan trouwens al felroze bloemetjes en de pruimenbomen hebben witte bloesem. Er staan nog wat bricolages op het programma, daarover meer in de volgende Bretoense avonturen. Het hele huis heeft een ouderwetse grote kuis achter de rug en is weer helemaal klaar om u te ontvangen. We moeten nog wel wat bewegingsoefeningen doen om onze schilderselleboog terug wat los te krijgen !

Naar goede gewoonte is het tijdens al die opknapklusjes door, tijd om te logeren in eigen huis. Gewapend met onze weekendtas voelen we ons echt een beetje op uitstap. Zo slapen we nu om de paar dagen in een andere kamer. Dat doen we om de bedden, kamers en badkamers zelf te testen en te checken. Zalig is dat, we zijn er echt tussenuit in onze eigen chambre d’hôtes ! We slapen telkens onder een ander donsdekbed, op een andere matras, douchen onder de regendouches, gaan in bad met een thalasso-bubbel-tablet, wikkelen ons in de grote badhanddhoeken, slaan een wafelkatoenen badjas om en proberen we de nieuwe bodymilk uit. Het geeft wel extra werk om telkens opnieuw het bed op te maken, terug de kamer en sanitair te poetsen maar het is werkelijk de beste manier om zelf te ondervinden hoe u, als onze gast het hier ervaart. We kunnen onszelf ervaringsdeskundig noemen als het op logeren aankomt !

Met het Valentijnsweekend hadden we ‘vliegende’ gasten over de vloer. Deze mensen zijn sinds 20 jaar helemaal gepassioneerd door hun vliegtuig en bezoeken vanuit België de omringende bestemmingen die een vliegveld hebben. Geen péages, geen files, geen parkeerplaats zoeken ; gewoon opstijgen en landen en daartussenin nog goed kunnen vliegen ! Gelukkig is er een klein vliegveldje net voor Pontivy dat op 16km van bij ons is gelegen. Daarop zijn ze zacht geland en daar hebben wij hen opgewacht met een apéritiefje ! Da’s weer eens wat anders dan aperitieven in onze keuken natuurlijk.

Vanuit Nederland hadden we vorig jaar al vliegende gasten. Die hebben ons eens meegenomen voor een vlucht boven ons huis. Wauw dat was schitterend ! Je kon de kerktoren van Crédin goed onderscheiden, dan het kanaal van Nantes naar Brest, en plots kwam ons huis te voorschijn tussen de velden. Het is niet zo eenvoudig om je goed te oriënteren vanuit de hoogte, veel herkenningspunten vallen weg. Om ons huis gemakkelijk te herkennen, hadden onze grote parasol opengezet en dat was tussen alle boerderijen een zichtbaar punt. Spannend hoor, we hadden wel wat kriebels in de buik eerlijk gezegd, maar het was een reuze evenement waaraan we veel luchtfoto’s hebben overgehouden !

Didier, de jonge chef die onze zaak in Antwerpen ‘de 14 smaken van de Midi’ heeft overgenomen en er nu al 2,5 jaar met hart en ziel in werkt, heeft een kunstkookboek uitgegeven. Het prachtige werk heet toepasselijk ‘14’ en is in samenwerking met zijn mama, juwelenontwerpster mevrouw Goffa, gemaakt. Het smaakvolle boek wordt in zijn zaak op de Vlaamse Kaai 72 verkocht en u kan er uiteraard nog steeds terecht voor de eetbare 14 smaken ! Meer informatie vindt u op de website www.de14smakenvandemidi.com.

Eén van de lekkerste groenten die goed samengaan met vis, is pastinaak. Het is een lichtgele wortel met loof aan en het smaakt wat zoetig. Een goede tegenhanger hierbij, is postelein, het smaakt licht zurig en lijkt wat op cresson in vetplantversie. Het is nu volop het seizoen ervan en u vindt pastinaak en postelein vast en zeker op de boerenmarkt of in de biowinkel.

Recept hoe wij de pastinaak serveren : schil de wortel, snij in blokjes, zet net onder water en voeg een groentenbouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat met het deksel op een tiental minuten zachtjes koken. Laat even afkoelen alvorens te mixen. Voeg zonodig peper en zout toe aan deze pastinaakpuree. Deze puree kan gemakkelijk opgewarmd worden in een schaaltje in de oven.
Recept voor posteleindressing : pluk de blaadjes van de steeltjes van een bosje postelein. Mix in een keukenrobot de blaadjes samen met ½ teentje knoflook, 2 eetlepels koud water, schil van ½ citroen, sap van ½ citroen, 1 eetlepel olijfolie. Dit wordt koud gegeten.

Serveertip : de puree van pastinaak laat zich goed combineren met zeebaars, de dressing van postelein past hier uitstekend bij.

Meer recepten in ons kookboek ‘de smaken van de Midi’, bij ons verkrijgbaar, hier ter plaatse of per post.

We kijken er naar uit om u (wederom) bij ons persoonlijk te kunnen ontvangen. Het is een waar plezier om gasten voor een tweede of zelfs derde keer te mogen verwelkomen, dank daarvoor. Mail of bel ons gerust om de beschikbare data te kennen, we geven dat met plezier door. Op onze website www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com vindt u de verschillende verblijfsmogelijkheden. We dragen er persoonlijk zorg voor dat uw verblijf bij ons excellent verloopt. Iedere avond koken we met de regionale ingrediënten een lekker diner met bijpassende wijnen. ’s Morgens vindt u een ontbijt dat u energie geeft om Bretagne te gaan ontdekken. Van iedere streek die wij bezocht hebben, is er een routebeschrijving met tips op iedere kamer ter beschikking. Er is zoveel te zien en te proeven in onze regio, te voet, met de auto, met de fiets, of waarom niet vanuit de lucht?!

(en een viervoudige miauw van onze katten, toktok van onze kippen en een grote blaf van Péluche !)