|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La maison blanche aux volets bleus maison & table d’hôtes culinaire, ateliers de cuisine
|
Blézouan, mei 2007
Bretoense avonturen, deel 12 – La maison blanche aux volets bleus
Bonjour ! Beste Bretagne liefhebbers,
In onze twaalfde nieuwsbrief fietsen we naar Josselin door gele landschappen, breidt onze fauna uit, koken we met een familie en maken we fondue de poireau.
Josselin is een middeleeuws stadje dat fier de eretitel petite cité de caractère draagt. De oude gevels staan scheef tegen mekaar aan te leunen en het houten vakwerk is in fleurige tinten geschilderd. Het kasteel, bewoond door de ex-gouverneur van Bretagne Mr. Josselin de Rohan domineert het uitzicht met de schitterende ligging aan het canal du Nantes à Brest. De basiliek draag bijzondere waterspuwers en op het pleintje ervoor staat een zonnig terras. Het mooiste huis echter heeft de Dienst voor Toerisme in beslag genomen. Als je vandaar naar de skyline van het sprookjeskasteel kijkt, dan zie je wel tien puntige sierlijke torentjes. Josselin is echt een poppenstadje, misschien daarom is er ook een musée des poupées. Dit museum toont de persoonlijke verzameling van Mme Anne de Rohan. We fietsen graag naar Josselin. De tocht begint met een afdaling door knalgele koolzaadvelden die nu in volle bloei staan, tot aan de watermolen van Coët Moru, waar de rivier de Oust stroomt om dan verder te gaan langs het kanaal. Tussenstop is steevast Pomeleuc, waar net achter het eeuwenoude kerkje een dorpskruidenier annex buvette is. Het kranige dametje die daar de dienst uitmaakt, draagt steeds dezelfde frakvoorschoot, zo’n typische schort over de kleren. En elke keer vraagt ze het : c’est vous les Belges non ? Ja ja moeten we haar dan verzekeren, wij zijn het die Belgen, nog altijd ! In Josselin kom je niet om van de honger, daar kan je lekker eten in de Prieuré de Clisson, of bij La Table d’O, of in La Marine, … Maar nog liever picknicken we aan de oever van het kanaal. Dat is zo rustgevend en met deze mooie lentedagen zalig om zo een lome namiddag door te brengen.
Het is zover ! Onze Kazh was de laatste dagen zo dik en rond als een tonnetje en ontplofte bijna. Ja ja die kleine onschuldige poes van ons is op stap geweest in katerland. Hier lopen natuurlijk wel wat katers rond in de buurt. Bij de overburen woont een zwarte knapperd die heel stoer overkomt en het waagt op ons terrein te lopen met veel bravoure. Een beetje verderop een nogal schlemielig wit-rosse kattebeest dat schichtig wegduikt als we hem opmerken. Gelukkig heeft onze Kazh een goede smaak en heeft ze de juiste – zwarte - kater uitgekozen, want ze heeft zonet drie mooie jongen geworpen : een zwarte Felix, een grijze Muis en een gestreepte Zebra. De bevalling duurde twee uur en de Kazh ligt nu in een grote oesterbak te soezen samen met haar kroost. Hopelijk gaan de drie kleine katten binnenkort mee de opdracht van onze jardinier goed uitvoeren, namelijk veldmuizen vangen die al onze plantenwortels wegknabbelen ! En alsof deze uitbreiding nog niet voldoende is, hebben we er nog vier kippen bij. Ons kippenhok is een echt luxehok, met isolatie, houten balken, geïnstalleerd bovenop onze composthoop. Rond het hok zit ook nog een afspanningdraad en een luikje om hongerige vossen weg te houden. Onze kippen zijn poules rouges pondeuses de première ponde. Volgens de buren duurt het zo’n veertien dagen alvorens ze zullen gaan leggen. We kijken al uit naar die ‘eigen’ verse eitjes !! Misschien moeten we nog een opvangmatrasje installeren om de eieren op te vangen ? Hoe gaat dat eigenlijk ???
Stralend waren de drie kinderen met hun schortje om gebonden toen ze ’s avonds hun zelfgebakken taart aan de rest van de tafelgasten konden tonen. Glunderende gezichtjes met chocolade om de mond als bewijs van eigen maak. De familie had er al een hele dag vol culinaire ontdekkingen op zitten : ’s morgens samen met ons vertrokken naar de markt van Vannes om inkopen te doen op de bio-groentemarkt en in de oude vishallen van de middeleeuwse stad. Met volgestouwde boodschappenmanden op een zonnig terras een aperitiefje gedronken en een galette saucisse gegeten. Daarna trokken we samen naar ‘onze’ oesterkweker voor een uitgebreide picknick met de meest verse oesters die u zich kan voorstellen, met rillettes de maquereaux, met een gerookte andouillette en een rijpe kaas, knapperige baguettes en een frisse Muscadet. Terug thuis gingen de volwassenen aan de slag met tarbot fileren, tapijtschelpen opensteken, peterselie fijnhakken, knolselder pureren,... De kleinsten staken de handen uit de mouwen om de taart te maken en de hapjes te verzorgen. Op het menu van hun kookatelier stond crème van sardientjes, gegratineerde tapijtschelpen met persillade, tarbot met knolselder en citroen, Timanoix kaas met gezouten karamel en smeuïge chocoladetaart. Of het lekker was ? Nou en of. De proevers besloten unaniem om ze een tien + te geven !
Er zijn verschillende mooie wandelingen in de buurt en het is op die manier dat we de buurvrouw om de hoek hebben leren kennen. Als we voorbij haar boerderijtje komen, wuiven we altijd en vragen hoe het met haar moestuin gaat. Ze is altijd even vriendelijk en heeft gitzwarte handen van in de aarde te wroeten. Nu belde ze onlangs met de melding dat ze een heleboel prei voor ons had, teveel voor haar, maar wij konden dat vast wel gebruiken. Ja natuurlijk, het is één van onze favoriete groenten. Nu stond me daar een bak prei voor ons klaar, helemaal van preihaar ontdaan en netjes geschikt. Dikke stronken, nogal wat anders hé als in de Intermarché hé zei ze fier, wijzend naar haar dunne pink om te zeggen dat daar de prei maar flut is. Dat zal wel zijn. Forse witte prei, bijna zoetig van smaak, héérlijk !
Hierbij een recept om fondue de poireau te maken, het is eigenlijk een bereiding in boter dat zachtjes gaart en ideaal bij visgerechten past. Receptuur voor vier personen en dit recept zal zeker mee worden opgenomen in ons volgend kookboek !
Hoewel het nog volop lente is, denken veel mensen al aan het naseizoen. We krijgen volop boekingen voor oktober en november én zelfs al voor 2008 ! Daar hebben we toch een dansje voor gemaakt hoor. We kijken ernaar uit om ook u persoonlijk te ontvangen bij ons in Bretagne. U kan mee aanschuiven aan onze gastentafel of zelf mee in de keuken staan tijdens een kookatelier. Informatie over verblijfsmogelijkheden vindt u op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. In de gids 2007 ‘logeren bij Belgen in Frankrijk’ vindt u ons op pagina 53.
Culinaire groeten,
Anouck & Joris (met ook een poot van onze Péluche, een miauw van moeder Kazh met de drie kleine kattekopjes én een kakel van de kippen).
PS. Tegen de tijd dat u onze nieuwsbrief leest, weten we wie de volgende president wordt : Sarko of Ségo ?!
Anouck & Joris Delanghe
Blézouan 56580 Crédin France 0033 –(0) 297 38 58 61
info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
