Blézouan, februari 2007 

Bretoense avonturen, deel 10 – La maison blanche aux volets bleus

Bonjour, beste Frankrijkliefhebber,

 In deze tiende nieuwsbrief gaan we hier voor de eerste keer naar het theater, knappen we klusjes op, geven we twee cadeautips en maken we gegratineerde oesters waarmee u kan uitpakken op de dag van St Amour ! 

La troupe théâtrale des Chevaliers de Rohan, zo heet het amateur toneelgezelschap van het nabijgelegen Rohan.  Eind januari hadden ze verschillende voorstellingen in de omgeving.  In Rohan, waar wij zijn gaan kijken, voerden ze het stuk op in een klein gezellig zaaltje, heel verzorgd, recht tegenover de kerk én met een bar (belangrijk !). De zaal zat afgeladen vol met mensen uit de buurt.  Een mengeling van jong en oud door mekaar.  Hun kinderen op de eerste rij,  de minikinderen ervoor op de grond.  Eigenlijk toch keitof dat de kleine Bretoentjes mee naar het toneel gaan zo ’s avonds laat.  Ze riepen de hele voorstelling door spontaan naar de acteurs die ze herkenden of als hun kinderzieltje vond dat de in scène gezette situatie ondraaglijk werd.  Kaarten werden verkocht aan 5,5 euro ! Waar kan je voor zo’n geld drie uur amusement beleven ? En amusement hebben we beleefd met de komedie ‘Maman il y’ a papa qui bouge encore’, geschreven door René Bruneau.  Gespeeld door 4 vrouwen en 3 mannen waarvan we er één kennen in het dagelijkse leven als bankbediende in het plaatselijke filiaaltje.  Buiten een paar ferme uitspraken in plat Gallo, konden we goed volgen wat er gezegd werd door de acteurs.  Echter één keer waren wij de enige twee die heel hard moesten lachen.  Wij hadden blijkbaar allebei op hetzelfde moment iets heel komisch in een situatie gezien die in feite helemaal niet ludiek bedoeld was.  Kent u dat gevoel van alle blikken in één richting ? Wel, wij ook !  

We hebben de afgelopen weken gebruikt om klusjes op te knappen. Ons lijstje is ondertussen zo goed als afgewerkt. We hebben meer naambordjes gemaakt zodat u ons gemakkelijker kan vinden.  In de gastenkamers is geen televisie, maar ligt er veel lectuur, dus hebben we ook gezorgd voor flexibele extra leeslampjes aan het bed. In de bijkeuken waar we vis fileren tijdens de kookateliers, hebben we het aanrecht nog meer afgewerkt zodat het praktischer wordt.  De fietsen hebben een ferme poetsbeurt gekregen zodat ze weer staan te glimmen voor de komende lente. De ontdekkingstochten die wij ondernemen, hebben we volledig uitgewerkt en in een informatiemap gebundeld zodat u ze gemakkelijk kan gebruiken en meenemen op uw eigen ontdekkingstochten hier ter plaatse.  En nog een heel erg vermoeiende klus, waar we zelf enorm tegenop zien omdat het zo tegen onze zin is  : we proberen iedere dag nieuwe recepten uit voor het komende seizoen.  Ooh wat vinden we dat een opgave ! En dan nog die gepaste wijn erbij uitzoeken.  Jeetje, echt hééél vervelend! Hahaha ! U gelooft dat toch niet zeker ? Wij vinden het immers fantastisch om met al onze Bretoense verse producten te werken en nieuwe gerechten uit proberen.  Aan u om ze te komen proeven.

 Valentijn komt eraan.  De dag om uw liefde te betuigen aan vrienden, familie of geliefden. En hoe doet u dat het beste ? Door hem of haar of hen een verblijfs-cadeaubon bij ons te schenken natuurlijk. Stuur een mailtje naar ons, met de naam van de krijger(s), de naam van de gever(s), het aantal nachten erin vermeld dat u wil offreren.  U krijgt dan van ons een gemakkelijk afprintbare cadeaubon, zodat u de 14^de februari eens helemaal kan uitpakken met een waardevol geschenk.  U kan de cadeaubon dan gebruiken op reservatie in de loop van het komende jaar.  Uiteraard is zo’n cadeaubon altijd een goed idee vinden wij, u hoeft er werkelijk niet enkel met Valentijn aan te denken! We kunnen u de cadeaubon ook per post toesturen als u dat beter vindt.

 Bestel alvast een dozijn oesters zodat u de keuken in kan duiken voor het volgende sublieme gerecht dat ideaal is om uw St Amour diner in te zetten.  Op deze manier kan u eens op een andere manier genieten van oesters. U kan dit gerecht toevoegen aan uw lijstje ‘punten scoren’, uw gasten zullen het zeker appreciëren !

Receptuur voor 2 personen voor gegratineerde oesters (uitgeprobeerd afgelopen week en excellent bevonden). 

• Markt : 12 holle oesters nummer 3, 100 ml lopende room, 2 eetlepels witte wijn (gebruik de wijn die u erbij gaat schenken), een mespunt cayennepeper, een mespunt peper, 1 sjalot fijngesnipperd, ½ teentje knoflook heel fijngesnipperd.
• Doen : steek de oesters open en vang het vocht op. Hou de kant van de schelp bij waar de oester in vast zit en schik ze per zes in twee ovenschaaltjes.  Zeef het vocht van de oesters en laat dit vocht inkoken op een laag vuur samen met de fijngesnipperde sjalot en knoflook. Voeg dan de room toe en kruid met peper en cayennepeper.  Laat een paar minuten zachtjes pruttelen en voeg dan de witte wijn toe.  Zet het vuur af.  Vul de oesters met deze romige mengeling en bak ze onmiddellijk gaar in een voorverwarmde oven à 180°C gedurende 5 minuten. 
• Serveer met brood en een goed glas witte wijn, bvb. uit de Languedoc, vraag de wijnhandelaar om advies.
• Tip : zorg voor ovenschaaltjes die tevens kunnen dienen om de oesters in te serveren, denk er in dit geval dan aan om onderzetters te gebruiken tegen de hitte.

Nog meer recepten vindt u in ons kookboek ‘De smaken van de Midi’, isbn 90 443 1339 8.  U kan dit kookboek ook cadeau doen, wij sturen u het gepersonaliseerd per post toe.

We zouden het fantastisch vinden jullie te kunnen ontvangen in onze maison d’hôtes.  U bent dan ook van harte welkom om mee aan te schuiven aan onze gastentafel of om mee te koken in onze keuken, zie bij arrangement ‘kookatelier’ voor meer informatie hierover.  Verblijfsmogelijkheden vindt u op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  Meer gegevens op bladzijde 53 van de nieuwe editie ‘logeren bij Belgen in Frankrijk’ !

Met culinaire groeten,

 
Anouck & Joris

Anouck & Joris Delanghe

Blézouan   56580 Crédin  France  0033 –(0) 297 38 58 61

info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com