Blézouan, mei 2010
Bretoense avonturen, deel 29 – la maison blanche aux volets bleus
Beste levensgenieters,
In deze 29ste nieuwsbrief vindt u het verslag van het voorjaar over de feesten en de renovatiewerken, het recept voor een hopa met een Bretoens tintje, en de eerste informatie over ons nieuwe boek ‘welkom in mijn maison d’hôtes’.
Bijzonder feestelijk was het voorjaar hier in ons witte huis met blauwe luiken. Joris heeft genoten van het weekend met de elf dames die hier een vrijgezellenfeest gevierd hebben. Klik maar eens op ‘pot, pen & lens’ op de hoofdpagina van onze website voor visueel materiaal ! Met onze gasten gingen we op uitstap naar het eiland dat zijn naam niet gestolen heeft : Belle Ile en Mer, een zalige zonnige dag waar iedereen met volle teugen van genoten heeft.
 Foto : Belle Ile en Mer, plateau de fruits de mer, 5 mei 2010.
Tevens hebben we ook verschillende verjaardagen ‘ondergaan’, vooral halve eeuw vieringen. Ik begin te geloven dat het leven pas op 50 begint, want die leeftijdsgroep kan féésten !! Bovendien we hebben ook ‘gewerkt’, want ik schrijf aan een dessertenboek met als special guest Celie Dehaene. Daarvoor hebben we Mr Mme Dehaene hier voor de tweede maal mogen ontvangen. De fotograaf was eveneens van de partij, kijk daarvoor ook maar eens op ‘pot, pen & lens’. Het eindresultaat van ons dessertenboek zal klaar zijn tegen de kerstperiode, meer hierover in de volgende nieuwsbrieven.
Foto : Mr Mme Dehaene maart 201O samen met Joris op culinaire strooptocht.  .
Maar eerst verschijnt ons derde boek ‘welkom in mijn maison d’hôtes’. Dit boek waar we afgelopen winter hard aan gewerkt hebben, gaat over het ontvangen van gasten in een maison d’hôtes, boordevol achtergrond informatie voor mensen die een zelfde droom koesteren als die wij nu vijf jaar geleden gerealiseerd hebben, namelijk stoppen met werken en een B&B openen en met succes runnen. Alles staat punt per punt uitgeschreven hoe wij onze gasten welkom heten en hen de vakantie van hun leven laten beleven. Alle tips kan u ook thuis gebruiken als u vrienden of familie ontvangt. Er staan bovendien succesrecepten in die eenvoudig klaar te maken zijn met een top resultaat om uw gasten extra te verwennen. Van zodra het boek van de persen rolt, zullen we een intekenactie op ons boek ‘welkom in mijn maison d’hôtes’ organiseren.
 Foto : cover ‘welkom in mijn maison d’hôtes’.
De culinaire Europese actie ‘de week van de smaak’ hoeft ondertussen niet meer gekaderd te worden, iedereen heeft er al eens over gehoord. Dit jaar doen ze tevens een speciale actie door op te roepen om een ‘hopa’ te creëren. Hopa is een combinatie van een Spaanse tapa (Spanje is dit jaar het land dat extra in de kijker wordt gesteld) én een Vlaams streekbier (ingrediënt hop). Dat heeft me aan het proeven gezet én er is een hopa uit voortgekomen met een Bretoens tintje, ik noem het gerechtje ‘brehopa’. Het Bretoense gedeelte bestaat uit spinkrab en fleur de sel de Guérande. Het Vlaamse gedeelte bestaat uit het bijzonder lekker Titsenbier en de bekende mengeling van witte kaas met radijsjes op een boerenboterham. En het Spaanse gedeelte bestaat uit Iberico ham.
Werkwijze :
In een verrine (klein presenteerglaasje) doe je een laagje witte kaas gemengd met radijsjes, zout, peper en bieslook. Daarbovenop leg je een rondje op maat uitgesneden boerenbrood. Daar boven op leg je een laagje krabbenvlees puur natuur enkel afgewerkt met wat fleur de sel de Guérande. Om af te werken doe steek je een opgebakken stukje Iberico ham erbovenop (ham bakken in een tefalpan zonder vetstof toe te voegen, even afdeppen met keukenrol). Dit serveer je met een fris glas Oelegems Titsenbier (eh oui, als we zo eens een Vlaamse loodgieter over de vloer krijgen die bijzonder bier bij heeft, dan leren deze Belges Bretons ook nog eens wat bij over streekbieren!).
Tsjin tsjin op de week van de smaak. www.weekvandesmaak.be voor alle informatie over de hopas, de moestuinblog en vele andere initiatieven die de smaakpapillen doen trillen.
Foto : onze tuinstoelen staan op u te wachten voor de apéro !
Om helemaal in orde te zijn met de Franse wetgeving qua waterafvoer en sanitair afvalwater hebben we dit voorjaar een nieuwe ‘fosse sanitaire’ laten zetten. Dat was een hele klus die ons hele terrein aan de achterkant helemaal op zijn kop heeft gezet. Dat is gelukkig weeral helemaal achter de rug. De eerste grassprieten die opnieuw werden ingezaaid komen bovenpiepen en het gezuiverde water in onze overloopvijver heeft de eerste kikkers en eenden aangetrokken ! ‘Les très jeunes vignes des Côteaux de Blézouan’ schieten ook uit de grond. Joris heeft een eerste stap gezet om zijn eigen wijn te gaan verbouwen. We zullen ook al heel tevreden zijn als er trossen aankomen die we bij het ontbijt kunnen geven. De druivensoort die wordt gebruikt om Muscadet wijn te maken heet ‘melon de Bourgogne’. Daar zijn nu zo’n 30 stokken van aangeplant en ja hoor, de eerste blaadjes zijn gespot. Wordt vervolgd !
We ontvangen u graag (terug) voor uw lange of korte culinaire verwenvakantie in het hartje van Bretagne in : www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Vraag gerust naar de beschikbaarheid, we delen u dat met plezier mee. De reservaties voor 2011 zijn ondertussen volop aan de gang. Bedankt om onze nieuwsbrief door te mailen naar andere fijnproevers.
We hebben de eer om ook dit jaar in de nieuwe edities te staan van de gidsen Logeren bij Belgen in Frankrijk, Le Guide Michelin en Le Guide du Routard. Gault & Millau heeft ondertussen een mooi artikel geschreven in hun nieuwe magazine. Dat artikel kan u hier ter plaatse lezen in de tuinstoelen! Spannend was ook het bezoek van de Michelin inspecteur een paar dagen geleden. Verslag hierover in de volgende nieuwbrief.
Liefs, Anouck & Joris en de ark van Noah bestaande uit Péluche, Kazh, Muis, Felix, Borisje, Terrorist die nu Bolleke heet, Jacky X, de zwaluwen en de zeven Poullekes die voor verse eitjes zorgen.
|
