Blézouan, Septembre 2009

Aventures bretonnes, 26ème partie – La maison blanche aux volets bleus

Chères épicuriennes, chers épicuriens, dans cette 26ème lettre d’informations, nous vous parlerons de réactions en chaîne, vous offrirons une recette de caramels au beurre salé et vous donnerons la possibilité de commander votre petit pot de pâte à tartiner au chocolat.

Bouche à l’oreille :
Jadis, lorsque nous étions encore salariés, j’avais un collègue fort sympathique. L’épouse de cet ex-collègue est assistante de dentiste (son sourire éblouissant !). Le premier été que Joris et moi étions actifs ici en Bretagne, ce couple nous avait déjà fait l’honneur d’être parmi nos hôtes. Dans le cabinet dentaire où elle travaille, elle n’a pas manqué à faire de la promotion pour notre maison d’hôtes. L’année suivant sa visite, l’une de ces dentistes a organisé une fête surprise pour le quarantième anniversaire de son mari. Cette année, les parents de la dentiste en question ont réservé un séjour culinaire de milieu de semaine avec quatre amis proches parmi lesquels, à notre grande surprise, monsieur et madame Jean-Luc Dehaene. Nous voilà donc avec un ancien premier ministre belge dans notre cuisine ! Avec Mme Dehaene, nous avons échangé quelques recettes et le séjour des quatre convives a été des plus agréables. Nous avons été honorés par cette visite et, bien évidemment, cela nous fait un immense plaisir de savoir que nos clients nous font confiance au point où ils nous recommandent auprès de leurs amis notoires, que nous accueillons donc à leur tour. Je remercie donc mon ex-collègue, l’assistante de la dentiste, la dentiste et les parents de la dentiste. Nous attendons déjà avec impatience les prochains hôtes que nous pourrons accueillir grâce à ce genre de promotion en chaîne !

Chez la mère Babelutte
Souvent, nos hôtes nous emmènent des petites friandises de leur région d’origine afin de nous faire comprendre qu’il ne nous faut pas oublier nos racines belges J. Ce n’est bien sûr pas le cas et nous nous délectons toujours de ces spécialités authentiques qu’ils nous offrent. Ainsi, l’été dernier, nous avons pu goûter à la moutarde piquante de Tierentyn, déguster de délicieux « Antwerpse Handjes » (biscuits en forme de petites mains, spécialité d’Anvers) et savourer les succulents caramels de la mère Babelutte (fortement déconseillés aux propriétaires d’appareils dentaires). Avec ses caramels authentiques, je prépare une vraie spécialité bretonne, j’ai nommé le caramel au beurre salé. Abrégé, comme on a l’habitude de faire en France, ça donne CBS. Ci-dessous, vous trouverez la recette qui vous permettra de fabriquer vous-même cette petite gourmandise sucrée salée que vous pourrez servir en accompagnement d’un bon café.
A feu doux, faites fondre dix caramels avec 6 cuillères à soupe de crème fraîche entière dans une casserole. Remuez sans cesse. Ajoutez une pincée de fleur de sel. Versez le caramel obtenu dans dix cuillères apéritives. Sur chaque cuillère, ajoutez un grain de fleur de sel. Laissez figer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Je vous garantis que c’est vraiment délicieux !

De pâte au chocolat et d’autres tartineries
Nos hôtes nous ont posé la question tellement souvent que j’ai décidé de remédier de la façon suivante au problème de tous ceux qui veulent continuer à savourer les spécialités faites maison que nous servons au petit déjeuner. Donc pour vous tous qui désirez prolonger le plaisir et déguster nos délicieuses pâtes à tartiner au chocolat, confitures et rillettes de canard chez vous après un séjour à la maison blanche aux volets bleus, il vous suffira dorénavant de passer votre commande avant votre arrivée et nous vous préparerons tout ça sur mesure. Tout ce que nous vous demandons, c’est d’emmener vos propres emballages (bocaux ou boîtes Tupperware). Et nous ferons en sorte que votre commande soit prête à l’heure de votre départ !

C’est avec un immense plaisir que nous vous accueillerons chez nous, au cœur de la Bretagne, pour des vacances culinaires de courte ou longue durée. Rendez-vous sur www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur les réservations et les disponibilités de nos chambres, nous vous communiquerons cela avec plaisir.

Merci de transférer notre lettre d’informations à d’autres épicuriens, gourmands et amoureux de la France ! Ainsi, la chaîne ne sera pas rompue.
Nous avons l’honneur d’être, de nouveau, inclus dans les guides “Comme chez soi en France: Loger chez des Belges”, Le Guide Michelin et Le Guide du Routard.

Profitez bien du bel été indien s’il n’est pas encore terminé et à bientôt en Bretagne, à Vilvoorde ou à Strasbourg !
Anouck & Joris
Et les amitiés de Peluche, Kazh, Félix, Muis, Boris et toute la ribambelle de poules.