|
Blézouan,
voorjaar 2009
Bretoense avonturen, deel 24 – La maison
blanche aux volets bleus
Bonjour !
Beste Bretagne-liefhebber,
’t Is lente in Blézouan : de fazanten zijn
luidkeels op zoek naar een partner, de uil is weer actief, de paasbloemen en de
knalgele brem staan in volle bloei, de eerste tulpen komen uit, onze vorig jaar
geplante fruitbomen krijgen hun eerste bloesem en onze kippen leggen weer iedere
dag een ei, de hond is dartel, de katten zijn speels en het huis heeft weer een
opknapbeurt achter de rug. We hebben uitgebreid nieuwe recepten samengesteld om
u ook dit jaar weer te laten proeven van de heerlijke Bretoense specialiteiten !
In deze vierentwintigste nieuwsbrief vertellen
we u over Tibidy & Huelgoat en berichten we u over onze voorjaarsklusjes door de
korrigans. Om uit te pakken op uw voorjaarsbrunch vindt u het recept voor
luchtige gesouffleerde eieren.
Yannick, onze oesterkweker aan de Golf du
Morbihan is u ondertussen al bekend. Maar Tibidy, onze andere oesterkweker,
hebben we u nog niet voorgesteld. Tibidy heeft zijn oesterparken in Pô,
gelegen aan de baai van Quiberon op het grondgebied Carnac, niet ver van Auray.
Beide oesterkwekers zijn gepassioneerde ostréiculteurs, verweerd door de
wind en het water. Yannick is een zeefilosoof. De familie Jénot die Tibidy al
sinds 1939 bestieren is een hardwerkende dynamische familie. Beiden zijn ze
très Breton op hun eigen manier. We organiseren er regelmatig onze
pique-nique à huîtres in combinatie met een bezoek aan de markten van Vannes
of Auray met aansluitend eventueel een kookatelier. Voor de smaak moet u tot
hier komen, maar het beeld alvast hierbij. Zoals u hierop ziet, is het leven
mooi in Bretagne in maart J.
Huelgoat is een bijzondere plaats. Met
reusachtig grote stenen en gouden bossen. Met bemoste rotsen en oeroude bomen.
Met elfen en korrigans. Korrigans zijn Bretoense kabouters die ’s nachts
renovatieklusjes opknappen. Huelgoat ligt op 90 km van Crédin, het is de moeite
waard om een tripje er naar toe te organiseren tijdens uw verblijf. Prachtige
wandelingen langs de Grotte du diable of iets meer tot de verbeelding
sprekend Le ménage de la vierge. Rond het meer zitten verschillende
terrasjes voor een hapje en een drankje en in het bos zelf is een crêperie voor
hartige en zoete pannekoeken.
Het voorjaar gebruiken we om het huis een
opknapbeurt te geven. Dit jaar stond er exterieur op ons to do
lijstje. De korrigans hebben meegeholpen aan onze renovatieklusjes: de tuin
heeft een bloemenbeurt gekregen en de gevel heeft er een verflaag bij (wit
natuurlijk, anders moesten we de naam veranderen in bijvoorbeeld ‘la maison
verte aux volets bleus’).
Op onze rubriek ‘pot, pen & lens’ die u kan
terugvinden via de hoofdpagina van onze website
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
vindt u regelmatig nieuwe recepten en culinaire weetjes. Om deze 24ste
Bretoense avonturen af te sluiten, hierbij het recept voor 4 personen van
gesouffleerde eitjes die het prima zullen doen op uw voorjaarsbrunch !
Markt : 20 gr gezouten boter, 4 eieren, een
geut volle melk, peper en zout, 20 verse dragonblaadjes.
Doen : smelt de boter in een ovenschaaltje in de oven totdat ze hazelnootbruin
ziet. Klop ondertussen de eieren flink los met de melk, peper, zout en dragon.
Giet dan het eierbeslag in het ovenschaaltje en bak ze in een voorverwarmde oven
à 180°C gedurende 6 minuten gaar. De eitjes komen mooi naar boven in de oven,
verleng zonodig de baktijd, het hangt een beetje van uw oven af. Serveer ze
onmiddellijk met wat fleur de sel erbij, boerenbrood, gezouten boter en fijne
sneetjes gerookte zalm. Smakelijk !
Nog meer smakelijke recepten vindt u in onze
kookboeken ‘De smaken van de Midi’ en ‘De smaken van Bretagne’, beiden hier
verkrijgbaar.
We ontvangen u graag voor uw lange of korte
culinaire verwenvakantie in het hartje van Bretagne in :
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
Vraag gerust naar de beschikbaarheid, we delen u
dat met plezier mee. Ondertussen zijn ook de reserveringen voor 2010 van start
gegaan.
Bedankt om onze nieuwsbrief door te mailen naar
andere fijnproevers en Frankrijkliefhebbers.
We hebben de eer om ook dit jaar in de nieuwe
edities te staan van de gidsen Logeren bij Belgen in Frankrijk, Le Guide
Michelin en Le Guide du Routard.
Kenavo en tot in Bretagne,
Anouck
& Joris,
Péluche, Kazh, Muis, Felix, Boris en de acht poulekes die actief meehelpen aan
onze gesouffleerde eieren J
|
