|
Blézouan,
december 2008
Bretoense
avonturen, deel 22 – La maison blanche aux volets bleus bestaat
3 jaar
Bonjour uit
Bretagne beste levensgenieter,
Even terugblikken :
1999 : we stoppen
met werken, we openen onze table d’hôtes met kookatelier in
Antwerpen, een eerste stap naar onze droom is gezet.
2003 : Joris vindt
ons huis op een notaris site via internet, we bezoeken het
domein en de streek en besluiten onmiddellijk te kopen.
2004 : na een hele
administratieve rompslomp is het verkoopcontract eindelijk
definitief, de eerste renovatiewerken beginnen in het voorjaar.
2005 : we pendelen
over en weer tussen Antwerpen en Crédin. Ons eerste kookboek
verschijnt. In september geven we de zaak over aan Didier, wij
vertrekken naar la douce France. We openen de deuren op 1
november onze maison d’hôtes en al vanaf 2 november zijn de
eerste gasten er. We zijn vertrokken. Onze droom wordt
werkelijkheid.
2008 : ons tweede
kookboek verschijnt. Tijdens de afgelopen drie jaar tijd hebben
we al een heleboel mensen die terugkomen. Iedere avond kijken
we naar de sterren en zijn we super content met ons nieuw leven
en dankbaar dat we dit kunnen waarmaken door, voor en met u.
Even smullen :
Onze vierde
kerstvakantie hier. De vierde St
Sylvestre. ’t Zal weer een
groot feest worden de 31ste ! Het menu boordvol
Bretoense smaken met het beste uit de zee is geproefd, getest,
de wijn is erbij gekozen. We zijn er helemaal klaar voor. Het
huis is in feeststemming en wij ook ! Het menu kunnen we nog
niet verklappen, maar een aantal ingrediënten wel : oesters,
steurgarnalen, kamschelpen, St Jakobsvruchten, Bretoense kreeft,
griet, marktgroenten, tonkabonen, gezouten boter met algen,
fleur de sel uit Guérande, zandkoekjes, allemaal lekkers om te
genieten en het jaar af te sluiten in goed gezelschap.
Even stilstaan :
Tijdens deze lekkere eet- en
feestdagen zijn er ook een heleboel mensen in onze maatschappij
die niet aan gezellige feesttafel kunnen aanschuiven. Gelukkig
zijn er initiatieven als Restos du Coeur,
www.restosducoeur.org,
die hieraan werken. Het is een organisatie opgericht door
Coluche. In ons departement zijn er 700 vrijwilligers, er
werden dit jaar 5215 mensen opgevangen en er werden 391013
maaltijden verdeeld. In plaats van kerstkaarten te sturen,
steunen we dit jaar de Restos du Coeur zodat er al een paar
mensen minder honger hoeven te hebben. Onze wensen zijn van
harte un bon appétit met genoeg eten voor iedereen !
Eetbare kerstversiering :
In de dagen voor kerstmis is het
een prettige voorbereiding om de kerstboom te versieren,
lichtjes te hangen, de aangename geur van dennentakken binnen te
halen, kaarsjes aan te steken én te bakken.
Hierbij het recept voor
kerstversiering die u na kerst ook nog kan opeten : het zijn
knapperige kruidenkoekjes die elegant staan met een mooi lint
erdoor aan uw kerstboom. U heeft er een uitsteekvormpje voor
nodig in de vorm van een ster, dennenboom, of een rondje zal het
ook doen.
Recept voor kerstkoekjes, 25
stuks
Markt : 250 gr bloem, 125 gr
zachtgeworden boter (niet gesmolten), 125 gr bloemsuiker, 1 ei.
Om af te werken : kaneel, maanzaad, bloemsuiker.
Doen : meng bloem, boter,
bloemsuiker en het ei met de handen tot een bol en laat rusten
in de ijskast met een folie over gedurende een half uur.
Bereid een bakplaat voor met bakpapier erop waarover u maanzaad
of kaneel strooit. Oven verwarmen à 170°C. Rol telkens een
beetje beslag uit met een deegrol tot 4mm dikte. Steek er met
een uitsteekvormpje een koekje uit. Om een lint in het koekje
te kunnen steken om aan de kerstboom te hangen, maakt u er een
gaatje in met een dopje van een pen. Schik de koekjes op de
bakplaat. Als de bakplaat vol is, bakt u de koekjes in de oven
gedurende +/-7 minuten. De baktijd zal wat afhangen van de
oven. Om zeker te zijn dat ze gaar zijn voelt u even aan de
onderkant van een koekje, het moet hard zijn. Voor de koekjes
afkoelen, doet u er wat bloemsuiker over dat u door een zeef
strooit. Laat ze op een roester afkoelen. Als u er af kan
blijven, heeft u nu originele kerstdecoratie.
Meer recepten vindt
u in ons kookboek De smaken van Bretagne. Wie weet ligt het wel
onder de kerstboom ?
We willen u graag
bij ons ontvangen in La maison blanche aux volets Bleus in
Bretagne. Meer informatie over onze verblijfmogelijkheden en
kookateliers vindt op onze website. Tevens hebben we de eer om
in de gidsen ‘logeren bij Belgen’, le guide Michelin France 2008
en le guide du Routard Bretagne Sud 2008 te staan. Mail ons
gerust voor beschikbare data en informatie, we geven dat met
plezier door. Als u graag een verblijfscadeaubon onder de
kerstboom wil leggen, kan u ons nog contacteren, we zorgen dat
die op tijd bij u aankomt J.
Lekker kerstfeest en smakelijk
Nieuwjaar,
Anouck & Joris &
Péluche & Boris, Felix, Muis, Kazh en de acht kippen.
P.S. Dank aan alle
mensen die er bij waren tijdens ‘de week van de smaak’ in de
bibliotheken van Blankenberge, Eeklo en Beernem ! Jullie
talrijke opkomst heeft ons enorm gesteund.
|
